Nato in Sicilia

Cerasuolo di Vittoria

Scheda tecnica:

Zona di produzione: C/da Agrò - Comune di Butera - Sicilia centro-meridionale
Classificazione: Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G.
Tipo: Rosso
Vitigno: Nero d'Avola, frappato
Altitudine dei vigneti: 300/350 metri s.l.m.
Esposizione: Sud
Uva: 50% frappato - 50% nero d'Avola
Tipologia dei terreni: Medio impasto, tendenzialmente argilloso
Sistema di allevamento: a spalliera
Densità dei ceppi: 4500 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: 80/90 quintali
Epoca di vendemmia:
Temperatura di fermentazione: 23 °C
Sistema di vinificazione: Diraspagliatura e fermentazione con le bucce 10-12 giorni in acciaio inox
Affinamento: vasche d'acciaio, continua a maturare per 5-6 mesi in barrique e per altri 5-6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Scheda organolettica:

Aspetto visivo: Rosso ciliegia matura
Aspetto olfattivo: Ricco ed intenso con prevalenti note di frutta rossa
Aspetto gustativo: Caldo e rotondo con una piacevole componente di tannini dolci
Temperatura di servizio:
 

Nato in Sicilia

Nero d'Avola

Scheda tecnica:

Zona di produzione: C/da Punturo - Comune di Butera - Sicilia centro-meridionale
Classificazione: I.G.P.
Tipo: Rosso
Vitigno: Nero d'Avola
Altitudine dei vigneti: 300/350 metri s.l.m.
Esposizione: Sud - Sud/Est
Età media vigneto: 15 anni
Tipologia dei terreni: Di medio impasto, tendenzialmente argilloso
Sistema di allevamento: a spalliera
Densità dei ceppi: 4500 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: 80/90 quintali
Epoca di vendemmia:
Temperatura di fermentazione: 23 °C
Sistema di vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione sulle bucce per 12-15 giorni a temperatura controllata di 24-25 °C con ripetuti rimontaggi e "delestage"
Fementazione malolattica: svolta
Affinamento: Il vino affina in vasche di acciaio inox e successivamente in botti di rovere francese da 225 l.
Gradazione alcolica: 14% vol.

Scheda organolettica:

Aspetto visivo: Rosso porpora profondo e impenetrabile
Aspetto olfattivo: Dalle equilibrate note balsamiche e frutta rossa quali ribes, ciliegie e more, tipiche della varietà nero d'Avola da cui nasce
Aspetto gustativo: Esaltano le note di ciliegia dalle sfumature vanigliate e di cacao ottenute dall'affinamento in legno di rovere francese. Impareggiabile morbidezza. Ottima struttura ed equilibrio tra le componenti gustative
Temperatura di servizio:

Nato in Sicilia

Grillo

Scheda tecnica:

Zona di produzione: C/da Agrò - Comune di Butera - Sicilia centro-meridionale
Classificazione: D.O.C.
Tipo: Bianco
Vitigno: Grillo
Altitudine dei vigneti: 300/350 metri s.l.m.
Esposizione: Sud - Sud/Ovest
Uva: Vitigno Grillo
Tipologia dei terreni: Argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: a spalliera
Densità dei ceppi: 4500 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: 80 quintali
Epoca di vendemmia:
Temperatura di fermentazione:
Sistema di vinificazione: Le uve, una volta diraspate subiscono una soffice pressatura; il succo ottenuto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo e fatto fermentare per 15-20 giorni
Affinamento: Sulle fecce fini a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox, successivamente affina per altri 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
 

Scheda organolettica:

Aspetto visivo: Giallo paglierino con riflessi dorati
Aspetto olfattivo: Offre un profumo fresco e fruttato con note di pompelmo e pesca bianca, unite a sentori di erbe aromatiche
Aspetto gustativo: Bocca ampia e pulita, con sapidità perfettamente integrata ad una delicata morbidezza
Temperatura di servizio: 9-11 °C

Dalla Terra

Syrah

Scheda tecnica:

Zona di produzione: C/da Punturo - Comune di Butera - Sicilia centro-meridionale
Classificazione:  I..G.P.
Tipo: rosso
Vitigno: Syrah
Altitudine dei vigneti: 300/350 metri s.l.m.
Esposizione: sud - Sud/Est
Età medio vitigno: 15 anni
Uva: Syrah
Tipologia dei terreni: di medio impasto, tendenzialmente argilloso
Sistema di allevamento: a spalliera
Densità dei ceppi: 4500 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: 80/90 quintali
Epoca di vendemmia:
Temperatura di fermentazione: 24-25 °C
Sistema di vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione sulle bucce per 12-15 giorni a temperatura controllata di 24-25 °C con ripetuti rimontaggi e "delestage"
Fementazione malolattica: svolta
Affinamento: Il vino affina in vasche di acciaio inox e successivamente in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Scheda organolettica:

Aspetto visivo: Rosso porpora brillante
Aspetto olfattivo: Dalle delicate note speziate con predominanza di pepe e sfumature di cacao
Aspetto gustativo: Esaltanti sensazioni di cioccolato, dalla ottima salinità che dona una piacevole lunghezza e freschezza. Un Syrah solare ed espressivo
Temperatura di servizio:

Dalla Terra

Nero d'Avola e Syrah

Scheda tecnica:

Zona di produzione: C/da Punturo - Comune di Butera - Sicilia centro-meridionale
Classificazione: I.G.P.
Tipo: rosso
Vitigno: nero d'Avola e Syrah
Altitudine dei vigneti: 300/350 metri s.l.m.
Esposizione: Sud - Sud/Est
Età medio vitigno: 18 anni
Uva: Nero d'Avola e Syrah
Tipologia dei terreni: di medio impasto, tendenzialmente argilloso
Sistema di allevamento: a spalliera
Densità dei ceppi: 4500 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: 80/90 quintali
Epoca di vendemmia:
Temperatura di fermentazione: 24-25 °C
Sistema di vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione sulle bucce per 12-15 giorni a temperatura controllata di 24-25 °C con ripetuti rimontaggi e "delestage"
Fementazione malolattica: svolta
Affinamento: Il vino affina in vasche di acciaio inox e successivamente in bottiglia
Gradazione alcolica: 14% vol.

Scheda organolettica:

Aspetto visivo: Rosso porpora e profondo dalle vivaci tracce violacee
Aspetto olfattivo: Intrigante connubio tra note speziate e frutta rossa
Aspetto gustativo: In bocca manifesta tutto l'equilibrio e la dolcezza dei tannini del Syrah e la nervosità del Nero d'Avola. Soave, decido e dalla lunga persistenza, dai tannini morbidi e rotondi. Vino destinato a lungo invecchiamento
Temperatura di servizio:

Dalla Terra

Catarratto

Scheda tecnica:

Zona di produzione: C/da Punturo - Comune di Butera - Sicilia centro-meridionale
Classificazione: I.G.P.
Tipo: Bianco
Vitigno: Catarratto
Altitudine dei vigneti: 300 metri s.l.m.
Esposizione:
Uva: Catarratto
Tipologia dei terreni: Argilloso-Calcareo
Sistema di allevamento: a spalliera
Densità dei ceppi:
Produzione per ettaro:
Epoca di vendemmia:
Temperatura di fermentazione: 17-18 °C
Sistema di vinificazione: Macerazione pellicolare a freddo e fermentazione a temperatura controllata (17-18°C)
Affinamento: Il vino affina in vasche di acciaio inox su fecce fini e successivamente in bottiglia per 2-3 mesi
Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Scheda organolettica:

Aspetto visivo: Giallo paglierino con riflessi verdolini
Aspetto olfattivo: Caratteristico del vitigno, intenso, raffinato ed elegante, con note floreali e sentori di frutta esotica
Aspetto gustativo: Fresco, complesso e persistente, pieno ed armonico con note minerali
Temperatura di servizio:
 

Solitario nero

Nero d'Avola

Scheda tecnica:

Zona di produzione: C/da Punturo - Comune di Butera - Sicilia centro-meridionale
Classificazione: I.G.P.
Tipo: Rosso
Vitigno: Nero d'Avola
Altitudine dei vigneti: 300/350 metri s.l.m.
Esposizione: Sud Sud/Est
Uva: Nero d'Avola
Tipologia dei terreni: di medio impasto, tendenzialmente argilloso
Sistema di allevamento: a spalliera
Densità dei ceppi: 4500 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: 80/90 quintali
Epoca di vendemmia:
Temperatura di fermentazione: 24-25 °C
Sistema di vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione sulle bucce per 12-15 giorni a temperatura controllata di 24-25 °C con ripetuti rimontaggi e "delestage"
Fementazione malolattica: svolta
Affinamento: Il vino affina in vasche di acciaio inox e successivamente in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Scheda organolettica:

Aspetto visivo: Rosso vivace dalla giusta intensità con riflessi violacei
Aspetto olfattivo: Tipicamente mediterraneo e dalla elegante espressione, ricco di nitide sensazioni di frutta a baccarossa con una nota accentuata di ciliegia, confettura e un pò di marasca, si presenta pulito e gioviale
Aspetto gustativo: Fresco e floreale con sensazioni vellutate e persistenti. Dai tannini morbidi, eleganti, cui si aggiunge un interessante equilibrio acido salino
Temperatura di servizio:
 

Solitario bianco

Inzolia

Scheda tecnica:

Zona di produzione: Sicilia centro-occidentale
Classificazione: I.G.P.
Tipo: Bianco
Vitigno: Inzolia
Altitudine dei vigneti: 300 metri s.l.m.
Esposizione:
Uva: Catarratto
Tipologia dei terreni: Argilloso-Calcareo
Sistema di allevamento: a spalliera
Densità dei ceppi:
Produzione per ettaro:
Epoca di vendemmia:
Temperatura di fermentazione: 8 °C
Sistema di vinificazione: Macerazione a freddo delle bucce con il mosto fiore ad una temperatura di 8°C per circa 12 ore. Successiva pressatura soffice.
Affinamento: Decantazione a freddo a fermentazione a temperatura controllata, permanenza sulle fecce fini in vasche di acciaio inox
Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Scheda organolettica:

Aspetto visivo: Giallo paglierino con riflessi dorati
Aspetto olfattivo: Tipico dell'Inzolia con spiccate note di frutta esotica
Aspetto gustativo: Armonico, pieno, persistente, che ricorda, come nel profumo, la frutta fresca
Temperatura di servizio:
 

Nati in Sicilia

Grappa di Cerasuolo di Vittoria

Scheda tecnica:

Vitigno: Nero d'Avola e Frappato
Uva: Nero d'Avola e Frappato
Metodo produttivo: La conservazione della vinaccia avviene mediante l'esclusiva tecnologia chiamata "Grappa System" il cui fine è di preservare la ricchezza di aromi fino al momento della distillazione. Tecnologia Alambicchi in continuo, con particolare attenzione alla separazione del "cuore" del distillato dalle impurità.
Descrizione: La quota del Frappato apporta ulteriore gradevole sapore dolce e morbido alle speziate note del Nero d'Avola
Gradazione alcolica: 42°C
Abbinamenti: A fine pasto con cioccolato fondente e/o sigari di media robustezza
Temperatura di servizio: 12°/16° C